چند نکته کاربردی برای مصرف نمک : نمک یددار نبایستی در معرض نور آفتاب، گرما و رطوبت زیاد قرار گیرد. رطوبت توسط نمک جذب میشود و ممکن است یدات پتاسیم از طریق بسته نمک خارج شود و اگر رطوبت کمتر از ۷۶ درصد باشد در سطح نمک آزاد میشود. در مناطق گرمسیری اگر نمک یددار در بسته های پلاستیکی و در درجه حرارت اتاق برای مدت سه ماه نگهداری شود ۷۵ درصد آن باقی می ماند و بعد از گذشت ۹ ماه میزان ید به ۵۰ درصد رسیده و پس از آن به کمتر از ۱۰ درصد میرسد. بسته بندی نمک در شرایطی که مانع نفوذ هوا به داخل آن شود ضایعات را به حداقل میرساند استفاده از ظروف دارای رویه پلی اتیلنی جهت بسته بندی نمک ید دار در شرایط آب و هوایی گرم و مرطوب مناسب تر است.
نمک در طبیعت به دو صورت محلول در آب و جامد ( در معادن نمک ) موجود است . هنگام استخراج نمک از آب های شور و معادن، ناخالصیهای وارد آن میشود که برای سلامتی انسان بسیار مضر است، یکی از راه های بسیار مناسب برای جلوگیری از ورود این مواد به داخل غذاهای مصرفی استفاده از نمک تصفیه شده می باشد با توجه به اهمیت این موضوع نمکهای یددار ناخالصیهای موجود در نمک عوارض آن ها و برخی از کاربردهای نمک مورد بررسی قرار می گیرد.
celtic salt : نمک دریایی سلتیک: محصول تولیدی این برند ، نمک خاکستری رنگ است و از نزدیکی دریای سلتیک در بریتانی فرانسه استخراج می شود.
maldon sea salt: تولید این نمک توسط شرکت نمک مالدون از سال 1882 در مالدون که شهری کوچک کنار رودخانه بلک واتر در انگلستان است شروع شده است، این نمک مورد علاقه بسیاری از آشپزهای حرفه ای دنیاست .
sepiddaneh shiraz | zendegi salt : کارخانجات تصفیه و تولید نمک طعام سپید دانه شیراز | نمک زندگی در مرداد ماه ۱۳۷۲ در زمینی به مساحت ۶ هکتار با زیر بنای ۲۰۰۰۰ متر مربع در سروستان شیراز شروع به کار کرد . این شرکت، اولین واحد تصفیه نمک ید دار در کشور عزیزمان ایران است. شرکت سپید دانه در راستای ارائه محصولی با کیفیت برتر به مصرف کنندگان گرامی، در سال ۱۳۸۴ با ساخت دو فاز تولید نمک همراه با تکنولوژی جدید به روش کریستال (تبلور مجدد) و شتشو اقدام نمود. این طرح پس از دو سال تلاش خستگی ناپذیر، در سال ۱۳۸۶ مراحل طراحی، نصب و تجهیز خود را به پایان رساند و کارخانه با ظرفیت، هر فاز ده تن در ساعت، محصولی با شرایط کاملا بهداشتی به وسیله ماشین آلات تماما اتوماتیک تولید و به بازار عرضه نمود. خصوصیات نمک تولید شده سپید دانه نسبت به سایر نمکها، شامل خلوص بالای ۹۹/۵ درصد ، عاری از فلزات سنگین ،کاهش میزان کلسیم ، منیزیم ، سولفات و مواد آلاینده به کمتر از حد مجاز استاندارد، عاری از هر گونه مواد خارجی، دانه بندی کاملا روان و یکنواخت و … می باشد. در حال حاضر کارخانه نمک سپید دانه محصولات خود را که شامل نمک ید دار ( با نام های سپید دانه، زندگی، شکرانه)، نمک دانه درشت( مخصوص خیس کردن برنج) ، نمک صنایع غذایی، نمک یو اف (مخصوص صنایع لبنی) را در اختیار هموطنان عزیز قرار می دهد. مدیران شرکت سپید دانه با خط مشی رضایت مشتری و تضمین سلامت جامعه در نظر دارند، در برنامه توسعه خود در آینده ای نه چندان دور نمک رژیمی، نمک حمام، نمک طعم دار و نمک ظرفشویی را به بازار عرضه نمایند.
(Flor de sal(flower of salt : واژه به معنای گل نمک است که از پرتغال یا فرانسه به شیوه سنتی از دریای شور برداشت می شود. این نمک افزودنی عالی برای همه آشپزخانه های بین المللی این است کارخانه های محلی کوچک و بزرگ در این کشور این نمک را بسته بندی کرده و در مارکت های مختلف با این برند بفروش میرسانند. وبسایت دسترسی به محصولات این برند www.flordeldelta.com/en می باشد.
La Baleine sea salt : گروه سالینس در جنوب فرانسه یکی از اصلی ترین تولید کنندگان نمک اروپاست و تنها شرکت بین المللی است که بطور کامل به نمک اختصاص یافته است . مارک نمادین این شرکت لا بالین، ارائه دهنده نمک های دریایی با کیفیتی خالص است .